Um dos principais pontos destacados foi o comportamento do preço da carne, que terá um papel central na inflação dos alimentos. O fim da reversão do ciclo de abate, que aumentará a oferta de animais para o mercado, deverá provocar uma desaceleração nos preços da carne em 2025. Raquel Nadal explicou que o impacto da reversão do ciclo de abate na inflação já foi sentido em 2024 e que a tendência é de queda nos preços este ano, após uma alta de cerca de 20% no ano passado.
Além disso, a subsecretária ressaltou que os preços do café e do leite subiram em 2024 devido às estiagens e queimadas no segundo semestre, enquanto o aumento no preço da laranja foi influenciado pela doença do greening, que afeta a produção de cítricos. Em 2024, o maior choque nos preços dos alimentos foi causado pela reversão do ciclo de abate de bovinos a partir de agosto, somado ao crescimento das exportações, o que resultou em uma alta de mais de 19% no preço das carnes bovinas.
Para 2025, a Secretaria de Política Econômica projeta uma elevação de 4,8% no Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), mantendo a mesma variação observada em 2024. Essas projeções indicam um cenário de estabilidade e controle da inflação dos alimentos, impulsionado por fatores como as safras recordes e a melhora nas condições climáticas.
